Cozinha Fácil de Yayá

Ingredientes:

• 1 kg de sardinhas frescas
• 1/2 kg de tomates em rodelas
• 3 cebolas grandes em rodelas
• 2 pimentões vermelhos em tirinhas
• 2 pimentões verdes em tirinhas
• 2 folhas de louro
• cheiro verde picado a gosto
• 1 tablete de caldo (qquer sabor)
• 1 copo grande de óleo
• 1 copo grande de vinagre
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto

Tire as cabeças e barrigada das sardinhas, mas pode deixar as escamas e  espinhas. Tempere com vinagre, alho, sal, pimenta do reino. Deixe tomar gosto por uma hora.

Na panela de pressão, alterne camadas de: cebola, tomate, pimentões e cheiro verde misturados e sardinhas, até acabar os ingredientes. Sobre as sardinhas, coloque o óleo, o vinagre, o louro e o cubo de caldo esfarelado. Tampe a panela e deixe ferver por 50 minutos. Desligue e deixe a panela esfriar. Quando esfriar, retire cuidadosamente, arrumando num refratário com tampa ou em recipiente que possa depois guardar em geladeira. Dura mais de uma semana na geladeira, e fica delicioso. (dura, se não comerem tudo, claro rs). Quente acompanha arroz branco, ou pode ser servido com pão, quente ou frio, como aperitivo.