Cozinha Fácil de Yayá

Ingredientes:

• 1 lata de leite em pó (400gr)
• 1 pacote de açúcar menos uma xícara de chá
• 1 copo (dos de requeijão) de água, faltando um dedo para completar
• 1 pacote grande de coco ralado
• margarina para untar

Leve ao fogo, numa panela, o açúcar e a água. Quando levantar fervura, desligue. Junte o leite em pó e o coco ralado e mexa bem, com uma colher de pau. Coloque numa forma bem untada com margarina e deixe esfriar. Corte em pedaços e sirva.

Ingredientes:

• 3 chuchus cozidos
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
• 1 1/2 copo de leite
• 100 gr de queijo coalho (ou minas) picado
• queijo ralado para polvilhar

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque num refratário untado. Leve ao forno, quando estiver durinho, polvilhe queijo ralado por cima e deixe dourar. Receita vinda de Fortaleza, de uma véia muito xerosa, obrigada!

Ingredientes:

• 7 maçãs (as que estiverem em promoção na feira) descascadas partidas ao meio sem tirar o cabinho nem as sementes.
• 1 copo grande de açúcar cristal
• 1 pacote de gelatina vermelha (morango, cereja, etc)
• 1 copo grande de água
• cravo e canela em pau a gosto

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, quando começar a fervura marque 3 minutos e desligue. Deixe a panela esfriar antes de abrir. Fica maravilhoso com sorvete, queijo, chantily, ou puro mesmo. Vc pode colocar qtas maçãs caibam na panela sem ultrapassar os dois pontos do cabo, que dá certo. Teste e me conte!

Ingredientes:

• 1 kg de sardinhas frescas
• 1/2 kg de tomates em rodelas
• 3 cebolas grandes em rodelas
• 2 pimentões vermelhos em tirinhas
• 2 pimentões verdes em tirinhas
• 2 folhas de louro
• cheiro verde picado a gosto
• 1 tablete de caldo (qquer sabor)
• 1 copo grande de óleo
• 1 copo grande de vinagre
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto

Tire as cabeças e barrigada das sardinhas, mas pode deixar as escamas e  espinhas. Tempere com vinagre, alho, sal, pimenta do reino. Deixe tomar gosto por uma hora.

Na panela de pressão, alterne camadas de: cebola, tomate, pimentões e cheiro verde misturados e sardinhas, até acabar os ingredientes. Sobre as sardinhas, coloque o óleo, o vinagre, o louro e o cubo de caldo esfarelado. Tampe a panela e deixe ferver por 50 minutos. Desligue e deixe a panela esfriar. Quando esfriar, retire cuidadosamente, arrumando num refratário com tampa ou em recipiente que possa depois guardar em geladeira. Dura mais de uma semana na geladeira, e fica delicioso. (dura, se não comerem tudo, claro rs). Quente acompanha arroz branco, ou pode ser servido com pão, quente ou frio, como aperitivo.

Ingredientes:

• 5 pacotes de gelatinas de sabores e cores diferentes
• 1 pacote de gelatina incolor
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 5 1/2 xícaras de água quente
• 5 1/2 xícaras de água gelada

Faça as gelatinas com sabor um dia antes. Para isso, coloque o pó da embalagem num recipiente e adicione 1 xícara de água quente, mexendo até dissolver bem. Aí junte uma xícara de água gelada, mexa bem. Coloque em assadeiras retangulares e leve à geladeira.

No dia seguinte, corte as gelatinas em quadradinhos médios e retire-os das assadeiras, juntando todos num refratário ou numa travessa bem bonita e transparente. Misture um pouco as cores para ficar bem divertido. Dissolva a gelatina sem sabor em meia xícara de água quente, junte meia xícara de água gelada e coloque no liquidificador. Acrescente o leite condensado e o creme de leite e bata bem. Despeje a mistura sobre as gelatinas coloridas, mexendo ligeiramente para misturar tudo. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. As crianças adoram e meu amigo Frajola, que é alucinado por gelatinas, também.